Wonderful surprise


チョコレートを、こよなく愛する地元の知人から写真付きのメールが届きました。

何と!!

チョコレート好きなら知らない人はいないのではと思う世界の巨匠「ステファン・ボナ氏」

そのボナ氏にルミエールのチョコレート「酒楽」東京の日本酒チョコレートをお土産に差し上げたよ!!

という報告でした。

そして、そのチョコレートを持つボナ氏の写真まで(*☻-☻*)

ステファン・ボナ氏は

クオリティーの高いカカオを求め、また、チョコレートの味を大きく左右するカカオの乾燥や発酵の工程を管理すべく、1年の半分は世界各地の産地を訪ねているという、そして中南米との関わりは強く、生産者たちと信頼関係を築き上げてます、更にコカノキ(コカインの原料)の代わりにカカオを栽培するプロジェクトへの取り組みを始め、生産者たちの生活向上やフェアトレードにも尽力しているという私にとっては神様のような方です。

そんな巨匠が、どんな風に食べるのか?

カカオと日本酒のチョコレートの味を、どう感じたのか、

想像しただけでも気持ちが高揚します。

いつか、いつか、いつかお話するチャンスがあれば感想を聞かせてもらいたいと願うばかりです。

ボナ氏を愛するチョコ好きの友よ、

素敵な夢をありがとうございました。

BONNAT

ステファン・ボナ氏のチョコレート

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