お菓子工房 Lumiere

小さな小さなお菓子工房   ルミエール 〔完全御予約制〕

小さな小さなお菓子工房、 ルミエールは大手菓子メーカーのように一度に量産できません。手作りならではの良さを活かし、丁寧に心のこもった商品作りを心掛けています。

多摩の魅力を詰めたチョコレート菓子や季節に合わせたケーキなど、お使い物には勿論、ご自分へのご褒美に、お客様への手土産にご利用いただいております。

定番商品の他、目的やご予算に合わせた、内祝い、プチギフトなどのお菓子の詰合せや、ワークショップのお茶菓子も承ります。

どうぞお気軽にお問い合わせくださいね。

店名    ルミエール

♦世界の食の経験を、多摩、青梅の魅力とマリアージュしたチョコレートに。

住所    〒198-0002

    東京都青梅市冨岡2-828-7
メール    lumiere@sweets-ome.com
URL  http://lumiere.sweets-ome.com/

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中華、イタリアン、フレンチ、和食など食に関する仕事を20年以上経験し質の良い食事が健康な心と身体作りに欠かせなく人生をも変える大切なものと感じております。そして健康的な食生活とは生命を維持するためにだけ食べるのではなく、嬉しい楽しい美味しいといった心も満足する環境も大切な要素だと思います。

そんな大切な食生活の心のゆとりに彩りを添えるデザート、洋菓子や和菓子そしてチョコレートの魅力に引き込まれたのは姪や甥が私の手作りケーキを食べて可愛らしい笑顔で嬉しそうにはしゃぐ姿が忘れられなくなってしまったからです。まだお人形のように小さな子供がケーキを一口食べた途端に「天使の味だ」と言ったのです。伯母様それはもう嬉しくて嬉しくて………

その後家庭に入ってしばらくは経験と独学で様々なお菓子を作って楽しみ手作りの喜びを感じておりましたが、ある方からお菓子作りの講習会の開催を求められ、いざそれを人様にお教えするには基本的な知識が不可欠であることを反省しましてね、改めて製菓学校の資料を集めて己のおかれた環境の中で通えるホームメイド協会の講師資格をめざすと同時に、フランスで修行されチョコレートに人生をかける「ショコラティエ川路さとみ」先生につき勉強しました。チョコレートもケーキも勉強するほど面白くて益々虜になってます。

世の中には、菜食主義、ビーガン、マクロビ、ローフード、糖質オフ、グルテンフリー、オーガニック、低脂肪等々様々な食事法があります、それぞれ理にかなっていると思いますが私はあまり拘らず小学生で習う五大栄養素やビタミンミネラルを考えながらバランス良く何でも食べるのが好きです。

近頃は悪者扱いされている糖質(炭水化物)も脳や体に必要なエネルギーですし、脂肪も少なすぎるとホルモンの分泌が妨げられる、内臓が下がってしまう、無月経になる、体温調整出来なくなるなど問題が発生します。後天性の肥満や糖尿病は炭水化物(糖質)や脂肪を必要以上に摂取しすぎた結果ですから、避けるよりも程よく食べることが大事だと思うのですね。これらの話は私自身が無茶なダイエットをしてカロリーの少ない食べ物や野菜ばかり食べていた結果、黄疸一歩手前、肌は荒れ、2年近く無月経となって苦しんで医者通い、挙句の果てにはストレスのリバウンドでダィエット前より15㎏も太った…そして等々開き直り食べたいものを普通に食べるようになったら何時の間にか元の体型に戻った(≧▽≦)という実証済ですから...痛いほど分かるのです (>_<)  また、植物繊維がよいといっても取り過ぎは腸閉塞を起こします。ですから好きな物だけに偏らずバランス良く食べて基礎代謝を保つよう程よく運動する事が大事なのですね。

話はそれましたが私が作りたいものは皆んなの笑顔なのです。

そんな笑顔を、地元の魅力的な素材でここにしかない手作りならではの温かみのあるお菓子で作りたいと思います。
多摩の魅力とお菓子の新しいマリアージュをぜひお楽しみください。

チョコレートやケーキ作りのレッスンは、マンツーマン若しくはお友達やご家族同士といった少人数でリラックスしながらのんびり行えますので細かいところまで覚えられます。時々高校や近隣のセンターで出張講師も行っていますがコンセプトは同じ、お家でも楽しく作れる美味しいお菓子です。

「コツを覚えて買ったみたいに美味しく作ろう」

大切なご家族の誕生日ケーキを作りに来られる方、お友達へのプレゼントにチョコレートを作りに来られる方、お仕事に繋げたい方、お菓子作りの基本を学びに来られる方、他の大きなお菓子教室では生徒も多くついていけそうもないからゆっくり教えてもらえそうなここを選びました、など様々な生徒さんがいらっしゃいます。

レッスン


Lumiereの一部商品は、こちらのお店でもお買い求めいただけます。

* 小澤酒造 澤乃井園「澤乃井チョコレート」(冬季限定)  青梅市沢井

* パティスリーテロワール  青梅市今寺
* まちの駅青梅    青梅市本町
* 東京いいもの青梅(ネットショッピングサイト)

その他、青梅市のふるさと納税の返礼品としてのご用意もございます。

ふるさとチョイス・青梅市

2019年、阪急うめだ本店 バレンタインチョコレート博覧会出品