お菓子工房 Lumiere 和み

小さな小さなお菓子工房   ルミエール 和み 〔完全御予約制〕

多摩の魅力を詰めたチョコレート菓子や用途に合わせたケーキなど、手作りならではの食感を活かし、季節に合わせた商品作りを心掛けています。お使い物には勿論、ご自分へのご褒美に、お客様への手土産にご利用いただいております。

定番商品のほか、目的やご予算に合わせたギフトなどのお菓子もご相談いただいてます。

どうぞお気軽にお問い合わせください。

店名    ルミエール和み (ルミエールなごみ)

♦世界の食の経験を、多摩、青梅の魅力とマリアージュしたチョコレートに。

住所    〒198-0002   東京都青梅市冨岡2

   (静かな住宅地なので詳細は控えさせていただきます。)
メール    lumiere@sweets-ome.com
URL  http://lumiere.sweets-ome.com/

QRコード

食に思うこと...1...

中華、イタリアン、フレンチ、和食など食に関する仕事を20年以上経験して質の良い食事が健康な心と身体作りに欠かせず、人生をも変える大切なものと感じております。健康的な食生活とは生命を維持するためにだけ食べるのではなく、嬉しい楽しい美味しいといった心も満足する環境も大切な要素だと思うのです。

なぜ、お菓子なの...

そんな大切な食生活の心のゆとりに彩りを添えるデザート、洋菓子や和菓子そしてチョコレートの魅力に引き込まれたのは、小さな子供たちが私の手作りケーキを食べて、可愛らしい笑顔で嬉しそうにはしゃぐ姿が忘れられなくなってしまったからです。まだお世辞など言えない、お人形のように小さな子供がお菓子を一口食べて「天使の味だ」と言ったのです。伯母様それはもう嬉しくて嬉しくて………

しばらくは、経験と独学で様々なお菓子を作って楽しみ、手作りの喜びを感じおりました、そしていつかこの楽しさを誰かにも味わってもらいたいと思うようになり呟いておりました。すると、ある方が勘違いされたのでしょう、お菓子作りの講習会の講師の依頼が入りましてね、初めて人様にお教えしようにも独学だけの知識では大事な基礎を教えられないと反省しましたの。そこで改めて製菓学校の資料を集めたんですよ。(苦笑い)

それから洋菓子の講師資格を目指すと同時に、フランスで修行されたチョコレートに人生をかける「ショコラティエ川路さとみ」先生につき勉強したのです。

お菓子へのこだわり..

そんな訳で私は有名店で修行などしておりませんから、一流シェフのように世界の一流品を使うというような拘りはありません。それよりも生活の身近にある美味しい素材で美味しいお菓子やチョコレートを作る事に魅力を感じるのです。だって美味しいんですもの(笑)

そんなオリジナルなお菓子を、美味しく作れるのも素材やレシピの意味など、お菓子作りの基本を身につけられたからです。ですから私のお菓子教室では、お菓子作りの基本となる部分を特に大切に教えています。

食に思うこと...2...

世の中には、菜食主義、ビーガン、マクロビ、ローフード、糖質オフ、グルテンフリー、オーガニック、低脂肪等々様々な食事法があります、それぞれ理にかなっていると思いますが、私はそれらにも拘らず、小学生で習う五大栄養素やビタミンミネラルを考えながら、動植物全ての生命をいただく事に感謝し、無駄なくバランス良く何でも食べるのが好きです。

近頃は悪者扱いされている糖質(炭水化物)も脳や体に必要なエネルギーですし、脂肪も少なすぎるとホルモンの分泌が妨げられる、内臓が下がってしまう、無月経になる、体温調整出来なくなるなど問題が発生します。後天性の肥満や糖尿病は炭水化物(糖質)や脂肪を必要以上に摂取しすぎた結果、ですから避けるよりも程よく食べることが大事だと思うのですね。

無駄なダイエット...

実は、容姿が気になる年頃に私自身が無茶なダイエットをしてカロリーの少ない食べ物や野菜ばかり食べていた結果、肌は黄色みがかり黄疸一歩手前、そしてブツブツカサカサと荒れ放題、2年近く無月経となり、とにかく寒い、精神的にも苦しんで大学病院へ通う始末、挙句の果てにはストレスのリバウンドでダィエット前より1,2ヶ月の間に15㎏も太ったの...(情けない話よね)

「しぼんだり、膨らんだり、まるで風船みたいだねと笑われたわよ。」そして、とうとう開き直り、食べたいものを普通に楽しく食べるようになったら、何時の間にか元の体型に戻っていた(≧▽≦)という実証済ですから...

質の良い食事の大切さが痛いほど分かるのです (>_<)

また、植物繊維がよいといっても取り過ぎは腸閉塞を起こします。ですから好きな物だけに偏らずバランス良く食べて基礎代謝を保つよう、程よく運動する事が大事なのですね。

作りたいもの...

話はそれましたが私が作りたいものは、皆んなの笑顔なのです。

美味しい物を食べると人は自然と優しい顔になります、なぜなら心が喜ぶから。

質の良い素材で(高級という意味ではありません)、丁寧に作られたお料理は心も身体も和ませてくれます。

質の良い食は、食べた人も、作った人も幸せな気持ちにする力があるんです。

幸せを感じる時、人は自然と笑顔になります。

そんな笑顔を作りたい、どこかで誰かの顔がほころんでくれたら嬉しいと、お菓子に願いを託しています。

多摩の魅力とお菓子のマリアージュをお楽しみ下さい。


Lumiereの一部商品は、こちらのお店でもお買い求めいただけます。

* 小澤酒造 澤乃井園「澤乃井チョコレート」(冬季限定)  青梅市沢井

* パティスリーテロワール  青梅市今寺
* まちの駅青梅    青梅市本町
* 東京いいもの青梅(ネットショッピングサイト)

その他、青梅市のふるさと納税の返礼品としてのご用意もございます。

ふるさとチョイス・青梅市

その他

阪急うめだ本店 バレンタインチョコレート博覧会に出品しました