今日は某高校の授業でした。 目的 チョコレートの性質を覚えテンパリングを利用したお菓子マンディアン を作る 湯煎にかけて溶かしたチョコの温度を50℃まで上げて27℃まで下げて31℃まで上げて、厳密にはもう少しテクニックも […]
Month: 12月 2021
こちらの大きなケーキは冷凍便でお届けいたしました。ご存知の通りケーキとは柔らかい食べ物。 配送時に崩れてはならないので、カチカチに冷凍してから緩衝材をかけて梱包します。 より美味しく召し上がるには、到着したらすぐ緩衝材を […]