お菓子の美味しい食感は生地作りが大事


出張講師

今日の授業風景

ジェノワ、ビスキュイキュイエールと続き今日のお菓子はビスキュイショコラを焼いてチョコレートガナッシュをかけるタイプのガトーショコラでした

次回はボンボンショコラを予定してるのでチョコレートの扱い方も覚えられると良いですしね、共だて生地、別だて生地と覚えた生徒たちは道具の扱いかたも上手になり手際よく作業をすすめてました(^ν^)

ひとくちにガトーショコラと言っても形も味も様々、美味しいガトーショコラを作りたいのでしたら少々高価でも、やはり質の良いチョコレートを選んで下さいね

あたなにオススメの記事

  • イベント出店のお知らせ2019年3月21日 イベント出店のお知らせ 多摩の魅力をお菓子に詰めて〜 東京都青梅市のルミエール は 今日もせっせと菓子作り( ◠‿◠ […] Posted in BLOG
  • 義理チョコのお返しにいかがですか( ◠‿◠ )2018年2月25日 義理チョコのお返しにいかがですか( ◠‿◠ ) ホワイトデーのプレゼントに 美味しいクーベルチュールチョコレート「マンディアン 」1枚 […] Posted in BLOG
  • 甘酒ケーキ2018年7月21日 甘酒ケーキ 地元の頼れるタマプリントさんに包装紙の相談をしたところ、日本酒の風味が良いケーキだと、和と酒をモチーフにデザインしてサンプルを作ってくれま […] Posted in BLOG