お菓子の美味しい食感は生地作りが大事


出張講師

今日の授業風景

ジェノワ、ビスキュイキュイエールと続き今日のお菓子はビスキュイショコラを焼いてチョコレートガナッシュをかけるタイプのガトーショコラでした

次回はボンボンショコラを予定してるのでチョコレートの扱い方も覚えられると良いですしね、共だて生地、別だて生地と覚えた生徒たちは道具の扱いかたも上手になり手際よく作業をすすめてました(^ν^)

ひとくちにガトーショコラと言っても形も味も様々、美味しいガトーショコラを作りたいのでしたら少々高価でも、やはり質の良いチョコレートを選んで下さいね

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