青梅菓子組合 柚子ジャム作り


柚子150キロ

柚子もぎ→洗う→カット→種取り→絞り→バカ取り→カット→晒す数回→苦味抜き数回→煮詰め味付けトロミ付け→瓶詰め→煮沸殺菌

青梅菓子組合の共同作業に参加させていただきました。

いやいや、スッキリした美味しい柚子ジャム作りは気の遠くなるような手間暇がかかるんですね。

頭が下がりました。

この美味しい柚子ジャムをたっぷり入れた柚子チョコレートは「ショコラ青梅散歩路」でお召し上がりいただけます。

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