C.C.C8年連続最高位獲得シェフに学ぶ創造の源

チョコレートの師匠、ショコラティエ川路さん主催のes Koyama 小山シェフのショコラセミナーが浅草で開催されました。

小山進さんはフランスのC.C.Cにおいて8年連続で最高位を獲得されているシェフショコラティエ

サロンデュショコラでは、いつも長蛇の列

チョコレート好きなら知らない方はいないでしょう。

es Koyamaの常に進化し続けるチョコレートの創造の源を、なんと、パリのC.C.Cに提出されてきた2011～2018年までのプレゼン資料を拝見しながら聞かせて下さいました。

♡ト・キ・メ・キ♡

そして新たなチョコレート作りを想像して一人ニヤニヤしてしまう私(//∇//)

シェフの発想力も素敵でしたが、やはりトップと言うに相応しいチョコレートに対する思い、探究心、妥協を許さない執念、そしてその努力に心を打たれました。

2018年にゴールドタブレットを受賞したチョコレートを味わいながら♡

そして、宿題は私達の企画。

勿論任意ですが、その企画にアドバイスいただけるって、こんな勉強なかなか出来ませんよね(*^^*)

（╹◡╹）

さぁ！ヒントを探しの旅に出かけましょう(*´∀`)♪

╰(*´︶`*)╯♡

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